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Affiche de Le Doc du dimanche
Série · TMDB #88243

Le Doc du dimanche

2008Documentaire
★ 5,7Note de la communauté3 évaluations

Synopsis

« Le Doc du dimanche » scrute chaque semaine les évolutions de la société française. Proximité, actualité et problématiques de société nourrissent cette case documentaire.

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ÉPISODES & SAISONS

Guide des saisons

18 saison(s) dans la base
Saison 18 1 épisodesSaison 17 24 épisodesSaison 16 2 épisodesSaison 15 0 épisodesSaison 14 15 épisodesSaison 13 23 épisodesSaison 12 28 épisodesSaison 11 33 épisodesSaison 10 48 épisodesSaison 9 51 épisodesSaison 8 38 épisodesSaison 7 39 épisodesSaison 6 39 épisodesSaison 5 34 épisodesSaison 4 38 épisodesSaison 3 38 épisodesSaison 2 41 épisodesSaison 1 19 épisodes

Saison 14

ÉPISODE 26 · 2021-01-10

Les Escargots en bavent

Avec près d'un demi-milliard d'escargots consommés chaque année, les Français sont les plus gros mangeurs de ce gastéropode au monde. En cassolette, en feuilleté, en ravioles ou en persillade, les plus grands restaurants travaillent l'escargot. Mais aujourd'hui, 90 % des escargots mangés en France viennent de l'étranger, principalement d'Europe de l'Est où ils sont élevés dans des conditions déplorables, puis envoyés en France sous l'appellation "d'escargots de Bourgogne". Enquête sur le marché de l'escargot, qui n'a pas fini d'en faire baver.

45 min
ÉPISODE 27 · 2021-01-17

Le Flan: Un succès époustouflant !

Le flan pâtissier, dessert populaire, se décline dans de multiples pays. Il a un côté régressif qui rappelle les goûters d'enfance, mais il est aussi aujourd'hui à la carte des plus grands pâtissiers. Mais de quel flan parle-t-on ? Cette recette simple n'est quasiment plus faite maison. Lorsqu'ils ne sont pas réassemblés en boulangerie, les flans sont tout simplement achetés congelés et réchauffés au four. Comment échapper à la standardisation du goût ? Quelles conséquences pour la santé et le goût si les matières premières ne sont pas nobles ? Enquête sur ce dessert "refuge" et patrimonial.

52 min
ÉPISODE 28 · 2021-02-07

La Noix nous fait craquer

La noix, fruit emblématique des régions françaises fait un retour remarqué. Parée de nombreuses vertus, elle est plébiscitée par les consommateurs à la recherche de produits sains. Certains l'aiment entière, protégée par sa coque, d'autres la préfèrent, en sachet déjà décortiquée et prête à consommer. Depuis peu, elle est même intégrée à une multitude de préparations industrielles. En France comme dans de nombreux pays, la noix est donc devenue tendance. Et la qualité française est réputée au-delà de nos frontières. Mais qui aurait-cru que ce petit fruit deviendrait l'objet d'enjeux économiques et écologiques ? Où et comment sont-elles cultivées ? Quelles sont véritablement leurs qualités gustatives et nutritionnelles ?

45 min
ÉPISODE 29 · 2021-02-14

Les restos routiers sont toujours sympas

Les relais routiers sont un refuge pour les camionneurs et les voyageurs avisés. Alors qu'ils étaient plus de 4500 à l'après-guerre, les relais routiers sont aujourd'hui moins de 1000 à avoir résisté au règne des autoroutes.

45 min
ÉPISODE 30 · 2021-02-28

Le gibier sort du bois

Description non disponible.

45 min
ÉPISODE 31 · 2021-03-14

Cuisine libanaise : chiche ou pois chiche ?

Description non disponible.

45 min
ÉPISODE 32 · 2021-03-28

Des poissons bien élevés

En tartare, en sushi ou grillé : la consommation de poisson dans l'alimentation mondiale n'a jamais été aussi importante. Pour la première fois dans l'histoire de l'humanité, on a consommé plus de poisson d'élevage que de poisson sauvage. Le tilapia, est le poisson le plus vendu au monde.

45 min
ÉPISODE 33 · 2021-04-04

La Vie sauvage des monuments

Description non disponible.

45 min
ÉPISODE 34 · 2021-04-11

La Feta : une tranche de Grèce

Description non disponible.

45 min
ÉPISODE 35 · 2021-05-02

Les Gardiens du fleuve

Description non disponible.

45 min
ÉPISODE 36 · 2021-05-16

Winstubs, le meilleur de l'Alsace

Les winstubs sont à l'Alsace ce que les petits bouchons sont à Lyon ou les estaminets dans le Nord. Pousser la porte d'un de ces bistrots, c'est l'occasion de découvrir la gastronomie authentique de la région et de partager un moment de convivialité.

ÉPISODE 37 · 2021-06-06

Merguez, chipolatas : À vos grills et périls

Le barbecue et ses grillades sont un incontournable des soirées estivales entre amis. Avec plus de 24 tonnes vendues chaque année, la chipolata est la saucisse star. Elle est normalement uniquement composée de viande de porc. La merguez, quant à elle, est composée de viande de boeuf et de mouton. Mais les combines pour proposer un produit bon marché sont multiples : ajout d'eau, de graisse, de morceaux de viande moins qualitatifs comme les ligaments ou les tendons, voire même d'acidifiants, d'épaississants et de colorants. Tous ces ajouts permettent de réduire les coûts de production, mais ont des conséquences sur le goût et la qualité des grillades.

52 min
ÉPISODE 38 · 2021-06-13

Livraison de repas : Une révolution de palais

Description non disponible.

50 min
ÉPISODE 39 · 2021-06-27

Les petites baies qui montent

Description non disponible.

50 min
ÉPISODE 40 ·

Épisode 40

Description non disponible.

À PROPOS DES DONNÉES

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